1、BASE:基酒.一般雞尾酒都是以某種烈酒為主體的,那么這種烈酒就被稱為基酒.
2、BARTENDER:調(diào)酒師
3、DRY:在葡萄酒中意為不甜;在琴酒和啤酒中則為烈.
4、HALF&HALF:一半水,一半酒.
5、ON THE ROCKS:加冰塊
6、RIMMING A GLASS:杯口加糖圈
7、SWEET&SOUR:一半檸檬汁和一半糖漿的混合液
8、TIE ME UP:點(diǎn)同樣的酒,喝完了酒保自動再來一杯
9、RECIPE:酒譜配方,即指調(diào)制雞尾酒的配方
10、UP OR DOWN:UP指雞尾酒杯,DOWN指老式杯,也就是加冰或不加冰
11、FIZZ:混合飲料之一,其特點(diǎn)是有氣泡
12、FRAPPE:將酒倒入盛滿碎冰的杯內(nèi)的一種雞尾酒。
13、CHASER:飲用酒精度數(shù)高的酒類時,輔飲的飲料。
14、SOBER:醒酒
15、PROOF:美國的酒精計(jì)量單位,用酒精度數(shù)除以2,比如100PROOF代表酒精度數(shù)為50度。
16、DAIQUIRI:是一種通常以水果為主,加香甜酒和大量的碎冰用果汁機(jī)加以調(diào)制
17、GIN:琴酒,又稱金酒、氈酒,杜松子酒,英國、荷蘭的國飲。大致分三種:美國GIN,荷蘭GENEVA,野莓SLOEGIN。
18、VODKA: 伏特加,多用土豆、玉米釀制,產(chǎn)于俄羅斯、芬蘭,經(jīng)典的喝法為熏魚+魚子醬+伏特加。大致分四種:標(biāo)準(zhǔn)VODKA,香料FLAVOURRED VODKA,辣椒VODKA-PERISOVKA,檸檬VODDKA LIMONAYA。
19、RUM:蘭姆酒,產(chǎn)于牙買加,最著名的為摩根船長。
20、WHISKY:威士忌,通常美國和加拿大所產(chǎn)的寫為WHISKEY,蘇格蘭出產(chǎn)的寫為WHISKY,最好的飲用年限為15年。
21、BRANDY:白蘭地,最好的白蘭地產(chǎn)于法國的干邑(COQNAC),品種有人頭馬,軒尼詩(HENNICI),MARTINI。
22、TEQUILA:龍舌蘭,又叫特基拉,產(chǎn)于墨西哥,最經(jīng)典的喝法為檸檬+鹽+特基拉。
23、COINTREAU:柑桔酒
24、SODA WATER:蘇打水
25、GINGER ALE:姜啤酒
26、TONIC WATER:湯力水
27、GRENADINE:紅石榴糖漿
28、CHERRY HEERING:櫻桃酒
29、ADVOCAAT:蛋黃酒
30、AMARETTO:杏仁酒
31、COCORIBE:椰子酒
32、KAHLUA:咖啡酒
33、CREAM DECACAO:可可酒
34、GALLIANO:茴香酒
35、GET PEPPERMINT:薄荷酒
36、BAILEYSIRISH CREAM:愛爾蘭忌廉酒
37、白蘭地的縮寫字母意義:E代表ESPECIAL(特級),V代表VERY(非常好),S代表SUPERICR(高級),X代表EXTRA(特醇),F(xiàn)代表FINE(好),O代表OLD(老,陳年),P代表PALE(淡色),C代表COQNAC(干邑)。
38、年限標(biāo)志:V O 代表12-15年;V V O 代表15-18年;V S O代表18-20年,V S O P代表25-35年,X O代表45年,EXTRA代表75年,NAPOLENO代表年數(shù)不詳。